Cuisinier / Cuisinière
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Port-Louis, 97, Guadeloupe, -1
ACTIVITÉS PRINCIPALES Production culinaire Élaborer des menus équilibrés (en lien avec les recommandations nutritionnelles)Préparer les repas (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) Adapter les menus aux régimes spécifiques (allergies, convictions religieuses, prescriptions médicales) Assurer la qualité gustative et la présentation des plats Hygiène et sécurité Appliquer les normes HACCP Assurer l'entretien des locaux et du matériel de cuisine Gérer les stocks dans le respect de la chaîne du froid Veiller à la traçabilité des produits Gestion et organisation Gérer les commandes et les approvisionnements Suivre les stocks et limiter le gaspillage alimentaire Participer à l'élaboration du budget alimentaire Réceptionner et contrôler les livraisons Dimension éducative Participer à la vie institutionnelle Travailler en lien avec l'équipe éducative Impliquer les jeunes dans certaines activités (préparation de repas, ateliers cuisine) Favoriser l'apprentissage des règles de vie (hygiène, respect, autonomie) COMPÉTENCES REQUISES Techniques Maîtrise des techniques culinaires Connaissance des normes HACCP Capacité à gérer des volumes importants Relationnelles Sens[...]
